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El libro del azafrán (historias y leyendas del oro rojo)

REF 978-84-121577-1-0
20.89€
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Información del producto

El libro del azafrán (historias y leyendas del oro rojo)

Información

Autor:
Género: Divulgación cultural, agrícola y gastronómica. Libro con fotografías en color y recetas de cocina.
Año: 2020


Libro impreso

ISBN: 978-84-121577-1-0
Páginas: 184
Formato: Tapa blanda con solapas
Tamaño: 17x24 cm
Precio: 21.99 €

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Sinopsis

Editorial Amarante presenta "El libro del azafrán (historias y leyendas del oro rojo)" del escritor Jesús Ávila Granados. Obra referente sobre el cultivo y que pone en valor su producción en España, sus derivados y objetivos milenarios.

El libro está prologado por D. Eduardo Gómez Gutiérrez, Presidente de ASAE (Asociación Azafrán Español) y por D. Adolfo Muñoz Martín cocinero y Embajador de la D.O.P. «Azafrán de la Mancha»

El azafrán es, sin duda, la especia más antigua y legendaria de la historia de la humanidad. Sus orígenes hay que buscarlos en Oriente Medio, concretamente en la península de Anatolia, allá por el III milenio a.C.; desde entonces, todos los pueblos, de Oriente y Occidente, rindieron homenaje a esta planta, cuya floración ofrece los tres colores básicos (amarillo, azul y rojo). A los árabes les debemos su llegada a la península Ibérica (siglos VIII y IX).

El azafrán sirve de condimento a infinidad de platos, algunos tan antiguos como la genuina "Bullabaise", creada por los fenicios (s. VIII a.C.) en la luminosa Provenza. Hoy, cerca de tres mil años después, España sigue cultivando, elaborando, y comercializando la mayor cantidad y calidad de azafrán del mundo, obtenido de la especie "Crocus sativus L.", en regiones tan emblemáticas como: Castilla-La Mancha, Aragón, Cataluña y el País Valenciano. Numerosos municipios, siguiendo el ejemplo marcado por Consuegra (Toledo) en 1963, le rinden homenaje cada año, coincidiendo con las labores de recolección, en las conocidas "Fiestas de la Monda del Azafrán". Esta especia, que estuvo, y sigue estándo, vinculada a las civilizaciones más cultas de la Historia, en todos los sentidos, tiene la singularidad de haberse mantenido a caballo entre la historia y la leyenda, en el espacio y el tiempo. La presente obra, estamos seguros, ayudará al lector a acercarse un poco más a los encantos y misterios de esta planta, convirtiéndose, por otra parte, en una interesante y amena guía para descubrir nuevos placeres culinarios y reposteros.


Bio-bibliografía

Jesús Ávila Granados (Granada, 1950), Periodista licenciado en Ciencias de la Información, está dedicado por entero a la tarea de viajar y descubrir los valores socio-culturales de los pueblos y gentes del mundo, reflejando siempre la dimensión positiva y creativa de lo que ve, a través de su escritura y fotografía. Especializado desde hace 47 años en periodismo antropológico, cuenta en su haber con más de 100 libros publicados, en su mayoría ensayo; entre los que destacamos: "Todos los vinos del mundo", "Simbología sagrada", "Senderos con alma", "La mitología templaria", "Mitología céltica", etcétera. Su obra: "Enciclopedia del aceite de oliva", fue declarada por la UE como libro de lectura obligada para conocer la cultura del aceite de oliva en toda la cuenca mediterránea. Es autor también de: "El libro de la repostería tradicional" y "Los mejores licores de España", entre otros. Hay que destacar las novelas históricas: "La profecía del laurel", "El último hereje", "La sombra del cardenal", "La confesión" y "El médico templario".

Jesús Ávila es autor de guiones para la televisión; como el de «Rutas Andaluzas» emitido en numerosas ocasiones por el CANAL SUR, y presentado por la productora «Tesauro» al Festival de Cine de Montecarlo (1990) donde fue merecedor del Primer Premio de Video Documental. Pregonero de la XXVIII Fiesta de la Rosa del Azafrán (Consuegra, 10-1990). Jesús Ávila ha recibido importantes premios y reconocimientos, entre ellos en Francia le otorgaron el "Turismo y Gastronomía" (1982); el "Europa Humana", concedido en dos ocasiones por el Consejo de Europa (1983 y 1984), distinguiéndole como mejor periodista europeo. En España ha recibido "La Monda del Azafrán", otorgado por el Excmo. Ayuntamiento de Consuegra (Toledo) en 1990, por su labor en la difusión de esta especia, así como de los valores de la citada ciudad castellano-manchega. Ha recibido "El Tutav" (1991), por el Ministerio de Turismo de Turquía, como periodista extranjero que mejor conoce aquel país del Mediterráneo Oriental. En 2013, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca de la República Francesa le distinguió con el Premio de la "Medalla al Mérito Agrícola". En octubre de 2015 fue el coordinador del I Foro Técnico del Azafrán, organizado por la Universidad de Castilla-La Mancha, en la ciudad de Toledo, presentando la ponencia: «Mitos y leyendas del azafrán».

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