Escamas de Flor de Sal de Añana, caja 125g - Gourmet by Beites

REF Escamas de Flor de Sal de Añana, caja 125g - Gourmet by Beites
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Información del producto

Gourmet by Beites te ofrece dentro de la multitud de sales producidas en España, ha elegido una de las pocas que no proceden de agua del mar. La sal procede de manantiales de agua mineral que atraviesan las capas de sal que se acumulan en el interior del diapiro.

La Sal de Añana es fruto de la evaporación natural de la salmuera procedente de los manantiales y su forma de cristalizar es resultado de tres factores: el sol, el viento y las técnicas tradicionales de los salineros. Esta sal se produce de forma artesanal y ecológica evitando el proceso de refinado y la adicción de antiapelmazantes, en resumen… SAL PURA. Una Sal única, avalada por 20 estrellas Michelín.

Se trata de una sal producida en el primer Sistema Importante Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) declarado en Europa. El pasado mes de abril, el Valle Salado se incorporó a este listado tras recibir en Roma el reconocimiento de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación.

La Flor de Sal de Añana se origina al comienzo del proceso de evaporación de la salmuera, cuando se forman sobre la superficie de la era unas láminas finase irregulares que son cosechadas a mano antes de caer al fondo. Su crujiente textura y su aspecto laminado es fruto de su particular proceso cristalización.

La Flor de Sal de Añana se caracteriza por su gran capacidad para potenciar el sabor de los alimentos, por lo que es muy apreciada en la alta cocina. Las escamas de sal se colocan encima de la carne o el pescado una vez preparados.

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