Paleta Ibérica Bellota Deshuesada - Peso aproximado: 2,2 kg a 2,7 kg sin contar el embalaje

GUILLEN-7

Paleta Ibérica Bellota Deshuesada - Peso aproximado: 2,2 kg a 2,7 kg sin contar el embalaje GUILLEN-7

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

Producto obtenido de las patas delanteras de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente de bellotas y pastos de dehesas. Presenta una forma estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave.

PRESENTACIÓN:

  • Envasado: Al vacío.
  • Embalado: Cajas de cartón de uso alimentario.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

  • Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
  • Olor y Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
  • Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

TRATAMIENTOS APLICADOS:

Recorte y pulido de la pieza, salazón, lavado, post-salado, secado y curación.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO:

Producto envasado al vacío. Mantener entre 0º y 5ºC fuera del alcance de la luz solar directa.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:

1 año tras el envasado del producto.

143.75€ In stock
A %d blogueros les gusta esto: