Paleta Ibérica Bellota - Peso aproximado: 5 kg a 5,5 kg sin contar el embalaje
GUILLEN-10

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Producto obtenido de las patas delanteras de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente de bellotas y pastos de dehesas. Presenta una forma estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave.
PRESENTACIÓN:
- Envasado: Envuelta en papel antigraso y enfundada en fundas de tela.
- Embalado: Cajas de cartón de uso alimentario.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
- Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
- Olor y Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
- Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
TRATAMIENTOS APLICADOS:
Recorte y pulido de la pieza, salazón, lavado, post-salado, secado y curación.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO:
Mantener a temperatura menor de 18ºC en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si el producto se ha transportado envasado al vacío, sacarlo del envase de plástico tras la recepción y mantener en las condiciones mencionadas.
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:
1 año tras el envasado del producto.
146.95€
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