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Quesos de Cabra Elvira García: Luna Nueva 250g

REF Luna Nueva 250g
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Información del producto

Luna Nueva 250g - Quesos de Cabra Elvira García

Ingredientes: Leche cruda, cuajo y sal.
Descripción: Queso de coagulación ácido-láctica, moldeado a cucharón y salado a mano.

Pasta blanda, firme y sin ojos. Olor a hongo fresco, tierra húmeda y yogur. Ofrece una textura untuosa y con una excelente solubilidad.

A medida que se va madurando (afinando) se va convirtiendo en deliciosa crema (proteólisis).

Conservar en frigorífico.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE: Tanto su transporte como su almacenamiento debe estar por debajo de los 4ºC.

FICHA DE PRODUCTO: LUNA NUEVA Queso elaborado con leche cruda de cabra y madurado con mohos.

INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, sal, fermentos lácticos y cuajo

ORIGEN DE LA LECHE: ESPAÑA, leche producida por ganadería propia de cabras de raza malagueña a 50 mts de la quesería.

ALÉRGENOS: Leche y lactosa propias de la leche.

CONTENIDO NUTRICIONAL APROXIMADO POR 100g DE PRODUCTO

Valor energético 1571 (Kj / 379 Kcal)

Grasa 33.2g

De las cuales saturadas 23.5 g

Hidratos de Carbono 1.9g

De los cuales azúcares 0.5g

Proteína 18.2g

Sal 0.12g

VIDA ÚTIL:

La vida útil le marcamos en dos meses desde elaboración. Le hicimos el estudio de vida útil y nos daba más de tres meses pero por comprobaciones en diferentes muestras el resultado fue que a partir de los dos meses el producto cambia de aspecto y de sabor.

MODO DE USO: Atemperar antes de consumir y su corteza es comestible.

FORMATOS: 125-135 gr y 250-280 gr

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE: Tanto su transporte como su almacenamiento debe estar por debajo de los 4ºC para que no proteolice en exceso.

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